El botillo tradicionalmente se ha acompañado con berza o repollo, chorizo y verduras, pero hay recetas como el arroz con botillo o el cuscús que resultan enormemente atractivas.
El botillo es un embutido tradicional de la zona del Bierzo -aunque también se elabora en el resto de León, Asturias, Galicia y Portugal- y es uno de los productos más auténticos y emblemáticos de nuestra gastronomía.
Para su elaboración se utilizan costillas, espinazo, rabo, lengua y morcillo del cerdo. Y el proceso se completa con el adobo de la carne a base de sal, pimentón, ajo y especias, un ahumado y semicuración natural, y un embuchado en tripa natural.
Tradicionalmente se ha acompañado con berza o repollo, chorizo y patata, pero hay recetas como el arroz o el cuscús con botillo que resultan enormemente atractivas.
Un producto emblemático y delicioso.
