La larpeira es un dulce tradicional gallego que significa bola dulce o bollo goloso.
Larpeira gallega o bolla dulce
La larpeira gallega es un dulce tradicional que significa bola dulce o bollo goloso. A nosotros nos llega desde Coles, en Ourense.
Galicia tiene tradición de un sinfín de postres y dulces que acompañan a casi cada fiesta que se precie: rosquillas de anís, tarta de Santiago, buñuelos, bicas, y, por supuesto, la larperia, que es una de las joyas de esta repostería.
Es una especie de pan dulce de forma redonda y aplanada a la que se le practican unas incisiones, que en este caso están rellenas de pequeñas bolitas de mantequilla. Su textura es similar al roscón o a las deliciosas monas, pero con toque de anís.
El resultado es un bizcocho dulce y jugoso, esponjoso como pocos y absolutamente irresistible.
