Boletus edulis en aceite de oliva

Boletus edulis en aceite de oliva.

Boletus edulis, boletus, boletos, hongo blanco, porro, seta calabaza o simplemente calabaza.

El boletus edulis es una de las setas más apreciadas en la cocina por su textura y delicioso sabor, y tanto fresca como deshidratada o confitada en aceite de oliva ofrece infinidad de posibilidades culinarias.

Crece en bosques húmedos y umbríos, muchas veces en bosques de pinos, y su tamaño puede llegar a ser notable.

A nosotros nos llega desde Zamora, desde la comarca del Aliste, junto a la frontera con Portugal, tierra de lobos y boletus por excelencia.

El boletus edulis en aceite de oliva es ideal es una pequeña delicatessen, ideal para saltear con ajos, perejil, sal y pimienta, o en revuelto. Además, el aceite de oliva puede usarse para aliñar ensaladas o usarse en pastas, arroces o guisos.