Botillo de León

Botillo de León

El botillo de León es un embutido tradicional de la zona del Bierzo (aunque también se elabora en el resto de León, Asturias, Galicia  y Portugal) y es uno de los productos más auténticos y emblemáticos de nuestra gastronomía.

Para su elaboración, en Embutidos Agustín se utilizan costillas, espinazo, rabo, lengua y morcillo del cerdo. Piezas y despieces que se eligen minuciosamente a partir de carne de cerdo de primerísima calidad.

El proceso de elaboración del botillo de León se completa con un adobo a base de sal, pimentón, ajo y especias, un ahumado y semicuración natural, y un embuchado en tripa natural.

Tradicionalmente se ha acompañado el botillo con berza o repollo, chorizo y verduras, pero hay recetas como el arroz con botillo o el cuscús que resultan enormemente atractivas.

Un producto emblemático y delicioso.