Cabecero de lomo ibérico de bellota, D.O. Guijuelo

Cabecero de lomo ibérico de bellota, D.O. Guijuelo.

Los ‘del Águila-González’ (Delagón) Juan Manuel y Fernando, han recogido el testigo y el saber hacer de más de cuatro generaciones dedicadas a la elaboración artesanal de embutido con denominación de origen Guijuelo.

Tanto el lomo cabecero ibérico de bellota D.O. Guijuelo como el resto de sus productos procede de los cochinos ibéricos de las dehesas de Salamanca, Extremadura y Andalucía, alimentados a base de pastos, bellotas de encina y alcornoques.

No sólo el sabor es seña de identidad de los productos Delagón, también lo es su trato, amabilidad, y compromiso con las costumbres y tradiciones de su zona, la comarca salmantina de Guijuelo.