Cabecero embuchado

Cabecero embuchado o lomito extra

El cabecero de lomo es una pieza que procede de la parte superior delantera del cerdo, cercana al cuello del animal. En concreto se obtiene de la unión entre el lomo y la presa. Una vez que se obtiene el cabecero de lomo tras el despiece del animal en la matanza el proceso de elaboración es el mismo que el del lomo: se adoba, se embucha o mete en la tripa, se ata y se deja secar.

El cabecero embuchado o lomito extra El Enebral se elabora con pimentón, ajo, sal, orégano y especias.

Es un producto con un sabor difícil de olvidar ya que es parecido al lomo tradicional pero con una mayor cantidad de grasas que le aporta un sabor especial.

Se vende en cuñas con peso aproximado de unos 4o0 grs y envasado al vacío.

Un producto sencillo, delicioso, y un básico de cualquier despensa.