Morcilla patatera ibérica extremeña

La patatera o morcilla patatera ibérica extremeña es un embutido típico de Extremadura y, en concreto, de la provincia de Cáceres.

Los ingredientes de la morcilla patatera ibérica extremeña son un reflejo de la historia, geografía, ganadería y agricultura de esta región. En este producto se fusiona la grasa del cerdo ibérico -tan típico de las dehesas extremeñas-, con la patata, un tubérculo importado por los conquistadores extremeños del continente americano, y el pimentón de la Vera, condimento extremeño por excelencia. A esto se le añade únicamente orégano, ajo y sal.

La morcilla patatera ibérica extremeña ha sido desde siempre parte de la dieta del hombre de campo (en sus alforjas, dentro de su fiambrera, no podía faltar un trozo de patatera) y esto le aportaba la energía necesaria para su dura jornada.

Hoy en día la morcilla patatera ibérica extremeña es un producto muy apreciado y triunfa allí donde se prueba prueben, ya sea como embutido curado, fresca untada en pan o más elaborada como tapa, acompañada de cebolla caramelizada, mermelada o torta del casar.