Salchichón casero

Salchichón casero

Desde Villanueva de Carrizo, una pequeña localidad perteneciente al municipio de Carrizo de la Ribera, en León, nos llega este delicioso salchichón casero de cerdo elaborado por Embutidos Agustín.

Como viene siendo tradición, en Embutidos Agustín el salchichón se elabora minuciosamente y con mucho mimo durante todo su proceso, desde la compra del animal vivo -siempre en granjas conocidas- a su despiece y selección de la carne (carnes del jamón, solomillo o paletillas) condimentadas con sal, orégano, ajo natural y bolas de pimienta.

Así, se consigue un producto único, preparado para que empiece el tratamiento de salazón, adobo, embuchado, ahumado (siempre con leña de roble) y secado sin ningún tipo de tratamiento externo a lo meramente natural, el aire frío de las tierras leonesa.