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Queso artesano de oveja.
Sin stock
Afinado de pasta blanda.
Olor de intensidad media, elegante y afrutado. Al corte presenta una pasta firme y textura mantecosa, que se manifiesta en una sensación grasa muy agradable.
Posee un toque láctico, debido a su acidez, con recuerdos a cereal dulce y notas afrutadas.
Post-gusto agradable a frutos secos (avellana) y un ligero picor bien integrado en su conjunto cuando se come con corteza.
Alta persistencia en boca.
Con el tiempo evoluciona hacia sabores más intensos, propios de la maduración (rancio sutil, cuero, picante) y notas de frutos secos ligeramente tostados.
Información adicional
| Peso | 0.400 kg |
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Queso de pasta blanda Moncedillo.
En Cedillo de la Torre, Segovia, se encuentra la pequeña fábrica de quesos y yogures Moncedillo, propiedad de Joaquín Manchado y Esther García.
La leche utilizada proviene de una única ganadería familiar de oveja churra, con espléndidas calificaciones sanitarias y de calidad, y se recoge únicamente los días que es transformada. El resultado es un producto natural, moldeado, volteado y cepillado manualmente, y al que no se añade ni estabilizantes ni fungicidas en corteza, ni aditivos artificiales.
El olor y sabor de este fabuloso queso de pasta blanda Moncedillo nos evoca un conjunto de sensaciones ligadas a una tierra de bellos paisajes con sierras y monte bajo, salpicado de jaras, matorral, encina, enebro y un claro aroma a fruto seco.
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